Volvemos con otra receta súper sencilla. Esta vez, estamos deshaciéndonos de la carne y manteniendo las cosas vegetarianas con una receta rápida y fácil de huevos.
Seguro que has probado los famosos Sous Vide Egg Bites de Starbucks. ¿Bien adivina que? ¡Puedes hacerlos en tu propia cocina y en muy poco tiempo!
¿Qué es la cocina al vacío (Sous Vide)?
La cocción al vacío es un método de cocción en el que utiliza un baño de agua regulado para cocinar con precisión los alimentos a una temperatura determinada. ¿Quieres cocinar un bistec a término medio? ¡Buenas noticias! Si cocina el bistec al vacío a 130ºF, todo el bistec saldrá medio cocido, no solo el medio. Lo bueno del sous vide es que lo que sea que estés tratando de cocinar, saldrá perfectamente parejo.
Por lo general, las carnes y otros alimentos, como huevos o verduras, se sellan al vacío en una bolsa de plástico sin aire y luego se sumergen en el baño de agua. En el caso de esta receta, usamos un Mason Jar como recipiente, que funciona exactamente de la misma manera.
Accesorios para coaccionar al vacío
Si recién está comenzando con la cocina al vacío o sous vide, estos son algunos de nuestros accesorios favoritos que harán que cocinar sea muy fácil.
Máquina de ahorro de alimentos
Antorcha de llama
¿Qué son las picaduras de huevo Sous Vide?
Los huevos Sous Vide son esencialmente como pequeños soufflés de huevo hechos en su sous vide. Si alguna vez ha probado alguna de nuestras hueveras , son similares a esas, pero más aireadas y perfectamente cocinadas.
Esa es la belleza del sous vide; lo que sea que esté cocinando se cocinará perfectamente incluso. Dejame explicar…
Cuando cocina bocados de huevo en el horno en un molde para muffins (como esta receta de huevos horneados ), a veces pueden salir un poco más duros por fuera y más perfectos en el medio. Esto se debe a que todo lo que toque el molde para panecillos se calentará más rápido, lo que hará que el exterior esté más cocido.
Cuando cocina algo en sous vide, todo se sumerge en agua, que tiene la misma temperatura en toda la olla, por lo que cocina lo que sea sous vide perfectamente incluso en todo momento. Una vez que hagas esta receta de Sous Vide Eggs Bites, entenderás totalmente lo que estoy diciendo.
¿Son saludables los huevos sous vide?
Los huevos cocinados al vacio son una excelente opción de desayuno saludable para aquellos que buscan agregar proteínas a su dieta. ¡Esta receta de picaduras de huevo también es baja en carbohidratos, sin gluten y apta para ceto y paleo!