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Las mejores recetas de paleta de cerdo se cocinan a fuego lento y lento. Esta paleta de cerdo asada lentamente es ligeramente dulce e increíblemente tierna con bordes crujientes y crujientes. ¡Esta es una de las mejores recetas de paleta de cerdo de todos los tiempos!
> > Estamos muy emocionados de compartir esta receta de paleta de cerdo. Los sabores de la corteza son deliciosos y la carne por dentro es tierna y ahumada (¡sin ser ahumada!).
Hoy compartimos una receta de paleta de cerdo asada lentamente. Se cocina lento y lento durante horas y horas creando la corteza crujiente más hermosa y tierna por dentro. Este método de cocción de la paleta de cerdo es lo más parecido a una paleta de cerdo ahumada sin usar un ahumador.
¿Qué es el hombro de cerdo?
Un asado de paleta de cerdo proviene de la paleta de un cerdo. Por lo general, tiene más grasa que un lomo de cerdo, lo que lo hace ideal para asar a fuego lento. En esta receta de paleta de cerdo, estamos usando un asado de paleta de cerdo deshuesada de 3 a 4 libras.
Otros nombres para la paleta de cerdo:
- hombro de picnic
- asado de picnic
La diferencia entre el lomo de cerdo y la paleta de cerdo
Entonces, ¿la culata de cerdo es lo mismo que la paleta de cerdo? El lomo de cerdo y la paleta de cerdo no son lo mismo. Si bien provienen de áreas similares del cerdo, en realidad son 2 cortes de carne diferentes. El trasero de cerdo, también conocido como trasero de Boston, es un corte de carne más grasoso.
¿Para qué sirve la paleta de cerdo?
La paleta de cerdo se usa más comúnmente para recetas de asado de cerdo, como el asado de cerdo en olla de cocción lenta o el asado de cerdo al horno . La carne de cerdo también es un excelente corte de carne de cerdo para el cerdo desmenuzado .
¿Dónde puedo comprar paleta de cerdo?
La paleta de cerdo es un corte de carne muy popular y puede encontrarla en la sección de carnes preenvasadas o en la carnicería de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Nutrición de paleta de cerdo
La paleta de cerdo es rica en proteínas, tiene una cantidad moderada de grasa y baja en carbohidratos y azúcar. El tamaño de la porción para la paleta de cerdo es de alrededor de 3 a 4 onzas. Por cada 4 oz de paleta de cerdo tiene:
- 240 calorías
- 18 g de grasa
- 19 g de proteína
- 0g de carbohidratos
- 0g de fibra
- 0g de azúcar
> > Hombro de cerdo asado simple
¿Estás listo para hacer esta deliciosa receta de paleta de cerdo asada? Está aromatizado con un delicioso adobo seco de cerdo y cocinado a fuego lento y bajo en el horno, dejando la carne jugosa y el exterior con una costra con mucho sabor.
Que necesitas
- Asado de paleta de cerdo deshuesado de 3 a 4 libras: asegúrese de comprar un asado de paleta de cerdo deshuesado de 3 a 4 libras. He tenido mucho éxito al encontrar este corte de carne en la carnicería de la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Mantequilla: la mantequilla se usa no solo para dorar la paleta de cerdo, sino también para agregar un sabor increíble. ¿No puedes hacer mantequilla? El aceite de oliva también funciona
- Frote seco de cerdo: el frote de especias de cerdo es realmente tan delicioso. Es ajo, ligeramente ahumado y un poco dulce. Las especias que usamos son ajo en polvo, azúcar moreno, sal kosher, pimienta molida y pimentón ahumado.
Hazlo más ahumado: si quieres un sabor más ahumado, puedes subir el pimentón.
Hazlo más picante: ¿buscas que esta paleta de cerdo asada sea más picante? Siéntase libre de agregar 1/8 de cucharadita de polvo de cayena.
¿Tienes un corte de carne más grande o más pequeño?
Si tienes un corte de carne más grande o más pequeño, lo único que tienes que hacer es ajustar el tiempo de cocción a más o menos tiempo. Vigila la temperatura interna y cocínalo hasta que alcance los 200ºF. ¡Te explicamos más abajo!
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